Avis Viniou
Le Pineau des Charentes Vve Baron et fils, bien qu'il ne soit pas millésimé, est un vin fortifié issu de l'assemblage de moût de raisin et d'eau-de-vie de Cognac. Sa robe est d'un jaune doré éclatant et il développe des arômes complexes mêlant fruits à chair blanche, miel et un soupçon d'amande douce. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que l'Ugni Blanc, qui est prédominant dans la région de Poitou-Charentes. La tradition de l'élaboration du Pineau remonte au XVIe siècle, et ce vin incarne la richesse d'un terroir où le climat maritime tempère les températures, permettant aux vignes de s'épanouir sur des sols calcaires.
La région de Poitou-Charentes, bien que davantage reconnue pour son eau-de-vie de Cognac, offre un cadre propice à la production de Pineau. Le climat océanique doux, combiné à un sol riche en calcaire, permet aux raisins d'atteindre une belle maturité. L'histoire viticole de la région est ancienne et profondément liée à celle de la mer, favorisant le commerce de ses produits moelleux à travers le monde.
Dans le domaine des accords mets-vins, le Pineau des Charentes se marie merveilleusement avec des plats tels que le foie gras, dont la douceur et l'onctuosité se complètent idéalement. En dessert, il trouve également sa place aux côtés de tartes aux fruits jaunes ou de fromages persillés. Pour une expérience régionale, envisagez de l'accompagner de melon charentais, une association classique et succulente.
Pour déguster ce Pineau des Charentes dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes raffinés de s'épanouir pleinement et d'offrir une expérience sensorielle riche.
