Avis Viniou
Le Pineau des Charentes du Domaine Flaville, non millésimé et de couleur rouge, est une véritable expression de la tradition viticole du Poitou-Charentes. Ce vin est élaboré à partir d'une cuvée vieux, typiquement conçue pour mettre en valeur la richesse et la complexité des saveurs développées à travers une longue maturation. Bien que le Pineau soit traditionnellement un vin de liqueur, le style rouge et sec de ce domaine ajoute une dimension unique à l'expérience de dégustation.
La région de Poitou-Charentes, située dans le sud-ouest de la France, est célèbre pour sa production de cognac, mais elle se distingue également par ses Pineaux fins et aromatiques. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte une minéralité caractéristique, qui confère au vin une structure rafraîchissante et une belle longévité.
Pour apprécier pleinement ce Pineau des Charentes rouge, envisagez des accords racés et pleins de caractère. Sa douceur naturelle contrebalancée par une structure sèche s'harmonise parfaitement avec des mets salés et sophistiqués. Pensez à le servir avec un canard à l'orange ou un foie gras poêlé, dont la richesse trouve un bel écho dans ce vin élégant. Pour un accord plus local, des broyés du Poitou accompagnés de figues séchées seront un choix merveilleux.
Pour la dégustation, une température légèrement fraîche est recommandée pour apprécier l'équilibre entre la douceur du fruit et la complexité du vin. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et ses nuances gustatives. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour laisser les parfums se libérer avant de le savourer.
