Avis Viniou
Le Pineau des Charentes Extra Vieux blanc est une véritable pépite pour les amateurs de vins de liqueur. Ce vin fortifié, bien que non millésimé, est élaboré à partir d'une méthode traditionnelle combinant moût de raisin et eau-de-vie de cognac, qui lui confère une richesse aromatique et une belle complexité. La cuvée Extra Vieux est particulièrement intéressante, mûrie pendant plusieurs années en fût de chêne, offrant des arômes subtils de noix, de miel et de fruits secs comme la figue et l'abricot.
Le Pineau des Charentes provient de la région éponyme, située dans le sud-ouest de la France, qui bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour ce type de production. Les sols calcaires et argileux de la région participent aussi à la minéralité caractéristique de ces vins. Historiquement, le Pineau des Charentes a vu le jour par un heureux hasard au XVIème siècle et est depuis devenu une appellation protégée en 1945, témoignant de son importance et son attachement à la région.
En termes d'accords mets-vins, le Pineau des Charentes Extra Vieux s’accorde merveilleusement avec du foie gras, en apportant une touche de douceur et de rondeur qui équilibre parfaitement ce met délicat. Il se marie également très bien avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte aux noix ou des poires pochées. Pour explorer les spécialités locales, vous pourriez aussi le déguster avec un melon charentais, offrant un mariage très frais et estival.
En ce qui concerne la dégustation, le Pineau des Charentes Extra Vieux doit être servi frais, idéalement entre 6 et 8°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de l’observer dans le verre, d’apprécier sa robe dorée et ses arômes délicats avant de le porter à vos lèvres.
