Vins Pineau-des-charentes Île de Ré - Hors d’Âge

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc Cuvée Hors d’Âge de l’Île de Ré est un vin muté d’assemblage dont la singularité réside dans la méthode traditionnelle de vinification de la région. Élaboré à partir de moûts de raisin blanc, souvent Ugni Blanc, Colombard ou Folle Blanche auxquels on ajoute une eau-de-vie de cognac, ce pineau non millésimé vieillit longuement en fût de chêne, d’où la mention Hors d’Âge qui garantit une maturité supérieure à la moyenne de l’appellation. C’est ce vieillissement prolongé qui offre à ce pineau une belle complexité aromatique mêlant fruits secs, miel, nuances confites et une touche finement boisée.

La région du Poitou-Charentes, et particulièrement l’Île de Ré, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente mais régulière des raisins. Les sols y sont principalement calcaires, conférant fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, la région est intimement liée à la production de cognac et de pineau depuis le XVIe siècle, grâce à ses savoir-faire ancestraux en matière de distillation et d’assemblage.

Le Pineau des Charentes Hors d’Âge se prête magnifiquement à des accords raffinés. À l’apéritif, il accompagne avec élégance du foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme le Roquefort ou du comté affiné. En dessert, il sublime des tartes aux fruits jaunes, une crème brûlée ou même des cannelés, spécialité bordelaise, dont il prolonge les notes vanillées et caramélisées. N’hésitez pas à tenter l’association avec des huîtres chaudes gratinées, une spécialité de la côte Atlantique, qui met en valeur sa douceur et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique sans altérer sa fraîcheur ni masquer ses subtiles notes oxydatives acquises au long de son élevage. Il pourra être conservé ouvert quelques semaines au frais, ce qui en fait un compagnon de choix pour vos moments gourmands.