Vins Fortifié Pineau-des-charentes Château Beaulon - Moulin de la Grange Pineau des Charentes

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Beaulon, présenté ici en cuvée Moulin de la Grange, incarne une interprétation élégante de ce vin muté emblématique du Poitou-Charentes. Issu d’un assemblage de moût de raisin et d’eau-de-vie de Cognac, ce pineau blanc non millésimé dévoile généralement un profil aromatique équilibré entre fraîcheur et douceur. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée, les pineaux blancs sont souvent élaborés à partir d’Ugni blanc, de Colombard et de Folle blanche. Le mutage, étape clé de la vinification, permet de conserver les arômes fruités et la vivacité du jus de raisin tout en lui offrant une belle longueur gourmande.

Le Poitou-Charentes est une région viticole qui bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérément chauds, propices à la maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique et la finesse du pineau blanc. L’histoire viticole de la région est intimement liée à celle du Cognac, puisque c’est cet alcool noble qui entre dans la composition du Pineau des Charentes. Depuis des siècles, ce vin fortifié est l’une des spécialités du terroir charentais et exprime le savoir-faire unique des producteurs locaux.

Le Pineau blanc se distingue par sa rondeur et ses notes de fruits à chair blanche, de miel, de fleurs blanches, parfois enrichies d’une pointe d’amande ou de fruits secs. Il accompagnera parfaitement un apéritif convivial mais s’avère également un excellent partenaire de mets régionaux comme le melon charentais, foie gras, fromages à pâte persillée, ou encore une tarte aux poires et amandes. Il s’accorde aussi avec des crevettes, des rillettes de poisson ou des volailles en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Pineau des Charentes à une température de 8-10°C. Veillez à le rafraîchir au préalable et à le verser dans un verre à vin blanc afin de bien apprécier la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. À consommer jeune pour profiter de sa vivacité, ou légèrement vieilli pour une complexité accrue.