Vins Pineau-des-charentes Monsieur de Didonne

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge de Monsieur de Didonne est un apéritif traditionnel issu de la région Poitou-Charentes, élaboré à partir de moûts de raisin rouge auxquels on ajoute du cognac. Ce vin muté, “non millésimé”, résulte donc d’un assemblage, associé à une vinification qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en conservant suffisamment de sucrosité et de puissance aromatique. Selon le cahier des charges de l’AOC, les cépages utilisés sont en général le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, qui confèrent au Pineau rouge une robe rubis profonde, une palette aromatique marquée par la cerise, la framboise, la prune et quelques notes de cassis, de fruits confiturés ou de noyau. La bouche, généreuse et souple, séduit par un bel équilibre entre douceur et vivacité, le tout soutenu par la structure vineuse caractéristique des rouges de la Maison de Didonne.

La région Poitou-Charentes, célèbre pour son microclimat tempéré, bénéficie d’étés modérés et d’hivers doux sous l’influence de l’océan Atlantique. Les sols calcaires et argilo-calcaires du terroir charentais offrent un terrain idéal aux cépages dédiés au Pineau et au cognac. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle : la légende veut qu’il soit né d’un heureux accident lorsqu’un cultivateur versa du moût de raisin dans une barrique contenant du cognac. Aujourd’hui, ce savoir-faire s’est transmis et perpétue la tradition d’un vin de liqueur emblématique, apprécié pour sa convivialité et son lien avec la gastronomie régionale.

À l’apéritif, ce Pineau s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une tartine de fromage de chèvre frais de la région ou une terrine de canard. Pour oser l’accompagnement sucré-salé, essayez-le aussi avec un melon charentais ou une tarte aux fruits rouges. Sa douceur et sa rondeur en font également un partenaire de choix pour des desserts à base de chocolat noir, ou une poêlée de fruits caramélisés.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes rouge bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ou un petit verre tulipe, pour révéler tout l’éclat aromatique et la fraîcheur de cette belle spécialité du terroir.