Vins Pineau-des-charentes Château Beaulon - 5 ans d'âge en fût de Chêne

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Beaulon, ici en version cuvée 5 ans d’âge, est un vin doux emblématique de la région, vieilli avec soin en fût de chêne. Élaboré à partir de moûts de raisins blancs – souvent des cépages locaux tels que la Folle Blanche, la Colombard ou encore le Sémillon – auxquels est ajouté du jeune cognac de la propriété, il développe une palette aromatique raffinée. Le vieillissement de cinq ans en barrique lui apporte de la douceur, des notes de fruits confits, de noix, de miel et de vanille, ainsi qu’une texture soyeuse qui s’équilibre grâce à une fraîcheur persistante.

La région de Poitou-Charentes, maintenant rattachée à la Nouvelle-Aquitaine, possède un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols, composés de calcaires et d’argiles, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Historiquement, ce terroir est mondialement réputé pour le cognac, mais le Pineau des Charentes y occupe une place singulière, né d’une tradition ancestrale remontant au XVIe siècle. Cette région tire ainsi profit de son expertise dans l’assemblage et l’élevage des eaux-de-vie pour produire un vin de liqueur harmonieux et complexe.

Le Pineau des Charentes blanc se prête naturellement à l’apéritif, où sa rondeur et son élégance sont pleinement appréciées. On peut également le servir sur des accords régionaux, comme le melon charentais, le foie gras, ou des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne). Il accompagne à merveille des desserts fruités, une tarte tatin aux pommes, ou encore une poêlée d’abricots au miel et aux amandes. Pour une touche locale, on osera le mariage avec une galette charentaise ou une salade de chèvre chaud.

Je vous recommande de déguster ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de ses arômes sans masquer sa profondeur. Servez-le dans un verre à vin blanc, légèrement évasé, et laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour que s’expriment toutes ses subtilités.