Vins Pineau-des-charentes Domaine Domaines des Charrons - 2023

Le Pineau des Charentes blanc 2023 du Domaine des Charrons est un vin moelleux issu de l’assemblage traditionnel de moût de raisin et d’eau-de-vie de Cognac, ce qui lui confère une richesse aromatique et une douceur équilibrée. Bien qu’il n’existe pas de cépage unique pour le Pineau des Charentes, on retrouve principalement l’Ugni Blanc, le Colombard et parfois la Folle Blanche, qui apportent fraîcheur et finesse. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis mutés à l’eau-de-vie vieillie, avant un élevage prolongé qui développe un bouquet gourmand de fruits blancs mûrs, de miel, et une fine touche florale caractéristique de cette spécialité charentaise.

La région de Poitou-Charentes, et plus précisément l’aire d’appellation du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à la maturation régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, en particulier les fameuses “terres de groies”, apportent vivacité et minéralité au vin. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle ; selon la légende, il serait né d’une erreur de vinification, aujourd’hui devenue un savoir-faire traditionnel reconnu. Ce vin de liqueur reste un fleuron régional, emblématique des savoir-faire du vignoble charentais.

Ce Pineau blanc offre un profil sucré et aromatique, idéal à l’apéritif ou en accord avec des mets délicats. Il se marie à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou en accompagnement de desserts aux fruits blancs tels qu’une tarte aux poires ou une salade de pêches. Pour une expérience régionale, tentez-le avec des mojettes ou des fromages de chèvre locaux légèrement affinés. Son onctuosité rehaussera aussi bien la charcuterie fine que les pâtisseries à base d’amande.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité, dans un verre à vin de type tulipe, afin de profiter au mieux de sa complexité aromatique. Il sera encore plus séduisant après quelques minutes d’aération dans le verre.