Vins Pineau-des-charentes SCEV Paul Bossuet

Le Pineau des Charentes blanc produit par la SCEV Paul Bossuet est un vin de liqueur emblématique du terroir charentais, élaboré à partir de moût de raisin frais — principalement des cépages blancs tels que l’Ugni blanc, le Colombard ou la Folle blanche — assemblé à du cognac jeune. Sa base non millésimée reflète la tradition d’assemblage visant à la constance et à l’équilibre du style maison. Vinifié avec soin, le Pineau est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. En bouche, il charme par ses arômes de fruits à chair blanche, de miel, de coing, et par une finale subtilement boisée et vanillée, toujours portée par une grande douceur.

La région de Poitou-Charentes, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie de précipitations modérées et d’étés ensoleillés, propices à la culture de la vigne. Les sols calcaires et argilo-calcaires du cru favorisent l’expression d’arômes frais et la bonne structure acide nécessaire aux vins de liqueur. C’est dans cette terre riche en histoire viticole, notamment grâce à la renommée mondiale du Cognac, que s’épanouit le Pineau des Charentes, né d’un heureux accident au XVIe siècle et devenu l’une des fiertés régionales.

Ce Pineau blanc accompagne parfaitement le foie gras, dont il souligne délicatement la texture onctueuse, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le bleu, pour un contraste sucré-salé très apprécié. Sur le plan régional, il fait merveille avec des moules marinières à la crème ou, en dessert, un broyé du Poitou aux amandes. À l’apéritif, il peut être servi nature ou en cocktail avec un trait de tonic et un zeste de citron.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la richesse des arômes fruités, sans que l’alcool ne domine, garantissant ainsi une expérience gustative rafraîchissante et élégante.