Vins Pineau-des-charentes Château Beaulon - 5 ans

Avis Viniou

Ce Pineau des Charentes rouge du Château Beaulon, issu d’une cuvée 5 ans, est un vin d’assemblage élaboré selon le savoir-faire ancestral de cette région viticole. Bien que non millésimé, il s’agit d’un raisin récolté à maturité, macéré puis muté par addition de Cognac jeune avant d’être élevé en fût de chêne durant au moins cinq ans, ce qui explique sa grande complexité. Sa robe est intensément rubis, avec des reflets grenat, et son nez dévoile de riches arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, rehaussés par des notes de miel, de noix et d’épices douces typiques de l’élevage long. En bouche, on découvre une belle harmonie entre le sucre résiduel, remarquablement bien équilibré par une fraîcheur persistante, et la puissance aromatique issue du vieillissement.

Le Pineau des Charentes est une spécialité historique du Poitou-Charentes, région aux influences atlantiques. Le climat tempéré, parfois humide, favorise la maturité lente et régulière des raisins, principalement merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon pour les versions rouges. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et sables, confèrent finesse et fraîcheur à ces mistelles. L’élaboration du Pineau remonte à la fin du XVIe siècle, et fait partie intégrante du patrimoine local, renforçant la réputation de la région aux côtés du célèbre Cognac.

Ce Pineau des Charentes rouge, sur sa cuvée 5 ans, accompagnera idéalement un foie gras de canard mi-cuit, une brouillade de truffes ou encore du melon charentais en entrée. Ses notes fruitées et ses tannins polis en font également l'allié des desserts aux fruits rouges (charlotte, clafoutis), ou d’un moelleux au chocolat noir. Pour rester dans la gastronomie locale, tentez-le avec une tarte aux noix du Périgord ou un fromage à pâte persillée affiné.

Pour sublimer toutes ses saveurs, je vous conseille de déguster ce Pineau rouge entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi, dans un verre à vin blanc pour concentrer les arômes subtils. Pensez à l’ouvrir peu avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique.