Vins Pineau-des-charentes La Fine Goule

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du domaine La Fine Goule est un vin doux, traditionnellement non millésimé, élaboré à partir d’un mutage de moût de raisin frais (souvent à base d’Ugni Blanc, Colombard ou Folle Blanche) avec du cognac jeune. Ce mariage confère à ce vin moelleux une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de miel et d’amande, soutenues par une légère pointe épicée due à l’élevage en fût. Le Pineau doit beaucoup à la typicité du terroir charentais : les sols argilo-calcaires riches et fertiles, baignés par le climat océanique doux, favorisent une belle maturité des raisins, essentielle pour préserver l’intensité et la fraîcheur du fruit. La tradition familiale et l’histoire viticole de la région, centrée autour de la distillation du cognac, apportent au Pineau des Charentes un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.

La région Poitou-Charentes est reconnue avant tout pour son vignoble adapté à la production de vins de liqueur. Influencée par les embruns de l’Atlantique, elle bénéficie d’hivers tempérés et d’étés modérément chauds, conditions optimales pour exprimer la finesse et la fraîcheur des moelleux locaux. Les domaines comme La Fine Goule savent tirer parti de ce microclimat et des caractéristiques géologiques pour garantir l’expression typique et la régularité qualitative du Pineau.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pineau des Charentes blanc se révèle être un compagnon idéal à l’apéritif, avec du melon charentais, du foie gras, ou des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Il s’accorde aussi très bien avec des desserts à base de fruits jaunes, d’abricots ou de tarte aux poires, ainsi qu’avec les spécialités locales telles que la galette charentaise. Son côté moelleux et sa fraîcheur équilibrent subtilement les mets salés-sucrés et relèvent le raffinement des desserts.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Frais, mais non glacé, il exprimera toute la subtilité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dans de petits verres en tulipe pour mieux apprécier sa complexité olfactive.