Vins Pineau-des-charentes Château Bellevue - Vieux Pineau des Charentes

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Bellevue, ici présenté en cuvée Vieux, est un vin doux traditionnel du sud-ouest de la France, dont l’élaboration remonte au XVIe siècle. Ce vin d’assemblage, non millésimé, est issu principalement de moût de raisin blanc (souvent des cépages comme l’Ugni Blanc, le Colombard ou la Folle Blanche), auquel on ajoute du cognac jeune en cours de fermentation. Cet assemblage est ensuite élevé longuement sous bois, parfois plus de cinq ans pour une cuvée Vieux, conférant au vin une grande complexité et une palette aromatique riche où se mêlent fruits secs, miel, coing, écorce d’orange et une subtile touche boisée.

La région des Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols, essentiellement calcaires mais parfois argilo-calcaires, fournissent un terroir idéal à la vigne et favorisent la finesse aromatique des raisins. Historiquement, le Pineau des Charentes est étroitement lié à la production de cognac, la région ayant su valoriser le savoir-faire de ses distillateurs et vignerons pour élaborer ce vin de liqueur prestigieux, symbole de convivialité et d’art de vivre local.

Le Vieux Pineau des Charentes blanc s’accorde parfaitement avec une grande variété de mets. Il est exquis servi à l’apéritif avec du foie gras, mais aussi en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il relève également les desserts aux fruits jaunes (abricots, pêches rôti) et sublime une tarte tatin ou un entremets au caramel. Pour une alliance régionale, pensez au melon charentais, dont la douceur se marie merveilleusement avec la sucrosité du pineau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Veillez à le conserver debout, à l’abri de la lumière, et à le consommer dans les six semaines suivant ouverture pour préserver sa fraîcheur.