Vins Pineau-des-charentes Domaine Bouquet

Le Pineau des Charentes blanc du Domaine Bouquet, présenté ici en version demi-sec, est un vin de liqueur emblématique de la région Poitou-Charentes. Sa mention « non millésimé » correspond à la tradition de cet assemblage, obtenu généralement par le mutage du moût de raisin frais avec de l’eau-de-vie de Cognac jeune, immédiatement après la vendange. Cela permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en y ajoutant richesse et intensité aromatique grâce au spiritueux. Les cépages utilisés pour l’élaboration du Pineau blanc sont souvent l’Ugni blanc, le Colombard ou la Folle Blanche, bien que d’autres variétés locales puissent parfois entrer dans l’assemblage selon le style recherché par le domaine. Le style demi-sec se traduit par une belle rondeur en bouche, soutenue par une douceur modérée, un nez expressif aux notes de fruits confits, de miel, d’amandes et parfois d’agrumes.

La région de Poitou-Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques marquées qui favorisent la culture de la vigne, notamment aux abords des terres à Cognac. Les sols calcaires et argileux apportent une minéralité caractéristique, participant à la fraîcheur et l’équilibre du Pineau des Charentes. Cette région possède une histoire riche, étroitement liée à celle du Cognac, dont l’eau-de-vie confère au Pineau ce caractère unique et chaleureux.

Pour accompagner ce Pineau blanc demi-sec, on privilégiera des mets savoureux capables d’en sublimer la sucrosité et l’aromatique. En apéritif, il s’accorde à merveille avec un foie gras entier, des fromages à pâte persillée ou une tartelette aux fruits jaunes. On pensera aussi à des accords régionaux, tels que des huîtres chaudes, chèvres frais ou encore la galette charentaise. En dessert, une tarte fine aux poires ou une salade de fruits exotiques reveilleront ses notes fruitées.

Afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C. Il peut se conserver quelques jours au réfrigérateur après ouverture, ce qui en fait un plaisir à partager sur plusieurs occasions.