Vins Pineau-des-charentes Reflets de France - Vieux

Le Pineau des Charentes Rouge « Cuvée Vieux » de la maison Reflets de France est un vin muté moelleux, caractéristique de l’appellation Pineau-des-Charentes, située dans la région du Poitou-Charentes. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage traditionnel dans lequel un moût de raisin rouge, soigneusement sélectionné, est muté à l’eau-de-vie de Cognac avant la fermentation. Cette méthode confère au Pineau des notes fruitées intenses, souvent de cerise noire, de pruneau et de fruits rouges confits, rehaussées par une élégante touche boisée lorsque le vieillissement en fût a été prolongé, comme peut le suggérer la mention « Cuvée Vieux ». La robe, généralement profonde et rubis, anticipe une bouche riche, veloutée, avec une belle persistance sucrée équilibrée par une légère fraîcheur.

La région du Poitou-Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et sables, participent à la finesse et à la complexité aromatique du Pineau. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle ; il s’agit d’une spécialité locale qui résulte d’un heureux hasard, aujourd’hui emblématique du patrimoine viticole charentais et indissociable de la culture du Cognac.

Côté accords, le Pineau des Charentes Rouge moelleux se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit, qu’il sublime par sa suavité et son fruité. Il accompagne aussi divinement bien les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ainsi que des desserts chocolatés ou à base de fruits rouges. Pour une expérience locale, osez l’associer à une tarte aux raisins ou à une figue rôtie au miel.

Pour la dégustation, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes sans masquer sa rondeur. Il se savoure aussi bien en apéritif qu’en fin de repas, pour conclure sur une note gourmande et élégante.