Vins Côtes-de-provence Château Rosan - Évidence - 2021

Avis Viniou

Le Château Rosan, situé dans la prestigieuse région viticole de la Provence, nous offre une magnifique cuvée Évidence 2021, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin révèle toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage minutieux de cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, a permis de développer une palette aromatique expressive. La vinification en cuve inox assure une belle conservation des arômes fruités et épicés. La région, connue pour ses sols calcaires et son climat chaud, influence le style du vin en lui conférant une élégance et une complexité remarquables. Le Château Rosan est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou la daube provençale mettront également en valeur ses arômes. Les saveurs des tomates, des olives et des herbes aromatiques seront amplifiées par les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Évidence à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde, intensifiez l'expérience par une appréciation olfactive des arômes fruits rouges et d’épices, puis dégustez en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante. Cette approche vous offrira une immersion totale dans la richesse sensorielle de ce vin.