Vins Côtes-de-provence Carte Noire - 2014

Avis Viniou

Le Château Carte Noire, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, produit un vin blanc remarquable. Ce vignoble tire parti du vignoble ensoleillé de la Provence, riche en sols calcaires et influence maritime bienfaitrice. Le millésime 2014 témoigne d'une excellente maturité des raisins, révélant une belle complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une composition de variétés typiques de la région, telles que le Rolle et la Clairette, offrant un bouquet de notes florales et d'agrumes. Le domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, assurant l’authenticité et l’élégance des vins de Provence.

Pour accompagner ce vin blanc de Provence, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un poisson grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olive s'accordera parfaitement. Vous pourriez également envisager un plat régional comme la bouillabaisse, qui fera écho aux influences maritimes du vin. Pour un accord fromager, privilégiez le fromage de chèvre frais qui soulignera les nuances florales et citronnées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Provence blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’aérer et exprimer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses subtils arômes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa rondeur avant de savourer sa longue finale délicate.