Vins Côtes-de-provence Domaine Saint Ange - Grande Cuvée - 2011

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence "Cuvée Grande Cuvée" 2011 du Domaine Saint Ange, est ancré dans le terroir ensoleillé de la Provence. Sa robe rouge témoigne d’un assemblage harmonieux, souvent dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2011 bénéficie d'une riche complexité issue d'une année marquée par un équilibre parfait entre chaleur et pluies modérées. Ce domaine, respecté pour sa tradition viticole, utilise des méthodes de vinification qui mettent en valeur le caractère fruité et épicé du vin, souvent vieilli en fût de chêne pour apporter structure et profondeur. En Provence, le climat méditerranéen et les sols caillouteux contribuent à exprimer un style élégant et aromatique, empreint de la culture locale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs méditerranéennes comme une ratatouille, voire un fromage de chèvre affiné de la région, sont également des choix parfaits pour accentuer la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, savourer en bouche sa texture veloutée et ses tannins équilibrés promet une expérience sensorielle mémorable.