Vins Côtes-de-provence Domaine Saint Pons - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Pons, situé en Provence, propose un Côtes-de-Provence rouge millésimé 2021. Ce vin, ne précisant pas de cépage dans votre entrée, est probablement un savoureux assemblage typique de la région, comprenant Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, affiche une belle fraîcheur et une structure élégante. La Provence, ensoleillée et aux sols variés (calcaire, schiste), apporte à ses vins des notes méditerranéennes distinctives. Domaine Saint Pons, avec sa riche histoire de tradition viticole, est reconnu pour créer des vins reflétant fidèlement le terroir provençal.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu'une daube provençale ou un gratin d'aubergines. Les saveurs intenses de viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, pensez également à une ratatouille, qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettrait d’aérer le vin, révélant ainsi ses arômes profonds. Commencez la dégustation par l’observation, en prêtant attention à la robe rouge intense du vin. En le sentant, recherchez les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, appréciant sa structure soyeuse et sa finale persistante.