Avis Viniou
Le Tibouren Clos Cibonne 2018 est un vin rouge de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-provence. Bien que connu pour ses rosés, le domaine Clos Cibonne se distingue par la production de rouges uniques et authentiques. Le cépage Tibouren, cultivé sur des sols schisteux typiques de la région, confère à ce vin une belle complexité, marquée par des notes de fruits rouges et d'épices douces. Ce millésime 2018, bien équilibré, profite de l'ensoleillement généreux et du mistral qui assainit les vignes de Provence, région à la fois célèbre pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine viticole.
Pour accompagner ce rouge atypique, privilégiez des mets qui valoriseront son profil aromatique et tannique. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour un accord local, envisagez une ratatouille provençale qui soulignera le caractère authentique du vin tout en célébrant ses racines régionales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Vous découvrirez un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, à savourer avec attention.
