Avis Viniou
Le Domaine La Rouillère propose ici un vin rouge de 2011, issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région incluent souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2011 a permis de produire des vins équilibrés et harmonieux grâce à un climat généreux cette année-là. La vinification a probablement mis l'accent sur l'extraction douce des tanins pour préserver la finesse typique de cette région ensoleillée.
La Provence, connue pour ses vins rosés, offre également des rouges de caractère. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une excellente maturation des raisins. Les sols sont variés, mais souvent constitués d'argile calcaire et de schistes, apportant minéralité et complexité aux vins. La région viticole de Provence possède une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque des Romains.
Pour maximiser l'expérience de dégustation de ce vin rouge de Provence, on pourrait envisager des accords mets-vins avec des plats évoquant la cuisine du sud de la France. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale mettraient en valeur les arômes intenses et les saveurs épicées de ce vin. Les fromages affinés, comme un tomme de montagne, s'accorderont aussi harmonieusement avec ce vin.
Pour la dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une décantation d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et ses tanins soyeux. Ce vin, arrivé à maturité, dévoilera alors toutes ses nuances élégantes et son bouquet de saveurs méditerranéennes.
