Vins Côtes-de-provence Domaine Gavaisson - Blanc de Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gavaisson, niché au cœur de la renommée région viticole de Provence, nous offre ici un Cuvée Blanc de Blanc 2021, un vin blanc sec distinctif, issu d'un terroir remarquablement ensoleillé. Ce vin profite des influences maritimes de la Méditerranée, qui apportent fraîcheur et vivacité, équilibrant à merveille la richesse aromatique du vin. Marqué par un millésime 2021 favorable, le vin révèle des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, caractéristiques des cépages blancs typiques de la région. Le Domaine Gavaisson, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, assurant une expression authentique du terroir provençal.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un carpaccio de poisson frais, relevé d'un zeste de citron et d'une pincée de fleur de sel, ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Ces accords feront écho à la vivacité et aux arômes fruités du Cuvée Blanc de Blanc. Pour une touche locale, une bouillabaisse aux accents de safran pourrait également sublimer ce vin, créant une belle harmonie typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, suivie d'une exploration olfactive des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure, avant de finir sur une note délicatement minérale.