Vins Côtes-de-provence Château Vaudois AOP Rouge Côtes De Provence - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Vaudois AOP Rouge Côtes de Provence 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est généralement réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui confèrent au vin une complexité aromatique et une structure soyeuse. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à un climat ensoleillé et des conditions de vendange idéales. Le terroir de Provence, avec son sol argilo-calcaire et son influence méditerranéenne, joue un rôle crucial dans l'expression des vins, offrant des arômes riches et une belle minéralité. Le Château Vaudois, un domaine reconnu pour sa qualité et son respect des traditions vinicoles, met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification permettant de sublimer les caractéristiques naturelles du terroir.

Pour sublimer ce Château Vaudois, pensez à des accords mets-vins qui accentuent ses saveurs et ses arômes. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. En accompagnement, des légumes grillés ou un gratin dauphinois apporteront une douceur qui équilibrera les tanins du rouge. Pour un accord régional, un tian de légumes ou une ratatouille provençale exalteront les mêmes caractéristiques terroir-styles retrouvés dans le vin.

Pour une dégustation optimale de ce Château Vaudois 2023, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par regarder sa robe d'un rouge profond et brillant. Humez ensuite les arômes, en faisant tourner délicatement le verre pour libérer des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être même des touches florales. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier sa structure, son équilibre entre acidité et tanins, et ses saveurs persistantes en bouche. Bon dégustation !