Vins Côtes-de-provence Domaine Rostangue - Eau de Roche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rostangue propose avec sa Cuvée Eau de Roche 2022 un rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence, reconnue pour ses vins frais et élégants. Ce millésime offre une expression pure de son terroir grâce à la vinification en sec, permettant aux cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, de s'épanouir. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour le développement optimal de la vigne. Le sol diversifié, allant des calcaires aux schistes, enrichit le vin de minéralité. Le Domaine Rostangue, avec son héritage familial, s'engage à produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des plats estivaux tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou bien une tarte à la tomate et basilic. Ces mets souligneront les arômes fruités et les notes de fleurs blanches du vin. Les saveurs méditerranéennes comme les grillades de poisson provençal ou la ratatouille provençale offrent également un mariage parfait avec la fraîcheur et l'élégance du rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température fraîche d'environ 10-12°C. Inutile de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Observez sa robe saumon pâle, puis humez pour identifier les arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale minérale. Ce vin séduira par son équilibre et sa légèreté, parfait pour des moments conviviaux.