Vins Côtes-de-provence Château Des Bormettes - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Bormettes, situé en Provence, nous offre un Côtes-de-Provence rouge 2021 qui illustre l'excellence de cette région viticole française réputée pour ses conditions favorables à la culture de la vigne. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation intègrent souvent du Grenache, du Syrah et du Mourvèdre, offrant des arômes éclatants de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, synonyme de fraîcheur et de finesse, reflète parfaitement le terroir unique de la Provence, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé et ventilé. Le château, avec une histoire riche et une réputation bien établie, s'est distingué par son approche soignée de la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, envisagez des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne, qui compléteront merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Beaufort ou le Comté, ainsi qu'un tian de légumes, mettraient également en valeur les nuances subtiles et la structure élégante du vin. Pour une expérience locale authentique, optez pour une bouillabaisse ou une daube provençale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes au nez avant de l'apprécier en bouche. Sentez les vieilles épices et les notes boisées, savourez la souplesse des tanins et la persistance aromatique pour une expérience de dégustation enrichissante.