Vins Côtes-de-provence Domaine Fouquette - 2019

Avis Viniou

Le rosé du Domaine Fouquette en 2019, provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, est une véritable expression du terroir provençal. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette région utilisent souvent des cépages comme le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, qui apportent des notes fruitées et une belle fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour mûrir les raisins tout en préservant leur acidité. La Provence est reconnue pour ses sols variés, allant des sables côtiers aux calcaires et granits des montagnes, chaque terroir influençant la minéralité et la structure du vin. Le Domaine Fouquette, enraciné dans la tradition viticole de la région, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir provençal.

Ce rosé s'accorde à merveille avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou des légumes grillés à l'huile d'olive. Les fruits de mer, comme des gambas ou des langoustines, mettent également en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d'une pissaladière ou d'une bouillabaisse, des plats qui soulignent sa vivacité et sa légèreté tout en harmonie.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, une quinzaine de minutes avant dégustation, peut lui permettre de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets saumonés, puis humez les délicats arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité croquante et la rondeur fruitée, qui offre une finale rafraîchissante et persistante.