Vins Côtes-de-provence La Cabassonne - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Rosé 2015 du Château La Cabassonne est une représentation élégante des vins de Provence, célèbre pour ses rosés délicats et aromatiques. Ce vin, issu d'un assemblage typique de Grenache, Cinsault et Syrah, est marqué par une belle clarté et des nuances saumonées. Le millésime 2015 a bénéficié d'un excellent ensoleillement, aboutissant à un vin équilibré. Le terroir de Provence, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin fraîcheur et vivacité. La Cabassonne, bien que jeune, s'est rapidement bâti une réputation pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce rosé, misez sur des accords frais et légers. Des plats tels qu'une salade de poulpe aux agrumes, un carpaccio de saumon ou un tajine de poulet aux abricots compléteront à merveille ce vin. Les mets provençaux comme les ratatouilles ou les anchoïades peuvent également créer une harmonie régionale savoureuse, mettant en valeur les subtilités et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence Rosé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa teinte pâle et brillante. Humez-le ensuite pour percevoir ses notes de fruits rouges et de pêche. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale vivace. Ce vin vous promet une expérience sensorielle complète et harmonieuse.