Avis Viniou
Le Château de Berne, niché dans la région ensoleillée de Provence, nous offre avec sa Cuvée Grande Récolte 2024 un rosé unique en provenance de l'appellation Côtes-de-Provence. Le millésime 2024 promet une fraîcheur remarquable, typique des rosés provençaux, avec une robe délicate et des nuances parfumées de fruits rouges et d'agrumes. La région de Provence, jouissant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, combiné à des sols variés de schistes et calcaires, confère au vin son caractère floral et minéral. Le Château de Berne, avec son héritage viticole riche, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des innovations modernes.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et légèreté. Des salades composées de fruits de mer, des tartares de poisson ou des grillades de légumes provençaux seraient idéaux. Les saveurs herbacées d'une ratatouille ou la douceur d'un bouillabaisse aux accents safranés complémenteront également bien ce vin. En cuisine internationale, vous pourriez envisager un ceviche ou des sushis pour une expérience gustative harmonieuse.
La dégustation du Cuvée Grande Récolte se fera idéalement entre 8 et 10°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de carafier ce rosé ; cependant, le verser doucement dans un verre adéquat permettra d'apprécier ses nuances olfactives. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets saumonés, puis humez les arômes exotiques et fruités. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finesse, avant de savourer sa finale persistante et rafraîchissante.
