Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Spéciale Tibouren - 2023

Avis Viniou

Le Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren rosé 2023 est un vin unique qui se distingue par l'utilisation du cépage Tibouren, typique de la région provençale. Ce millésime, issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé, propice à des vendanges précoces et à un fruit éclatant. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, s'illustre par des méthodes de vinification traditionnelles, incluant souvent un élevage en foudres. La région de Provence, réputée pour ses rosés élégants et aromatiques, tire sa singularité de la diversité de ses microclimats et de son héritage viticole ancien, qui confèrent une signature particulière à ses vins.

Pour magnifier les arômes délicats de ce rosé, optez pour des mets qui respectent son équilibre et sa fraîcheur. Des plats méditerranéens tels que les poissons grillés, les salades d'été aux agrumes ou encore une ratatouille parfumée sont idéaux. Les produits de la mer, comme les crevettes à la plancha ou un carpaccio de saumon, révéleront toute la finesse du Tibouren. Pour une touche locale, essayez-le avec une tapenade sur un pain provençal croustillant.

Pour apprécier pleinement le Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren rosé 2023, servez-le à une température idéale de 10-12°C, sans besoin de carafage prolongé pour préserver sa vivacité. Commencez par observer sa robe délicatement saumonée, typique des rosés de Provence. Ensuite, humez pour découvrir des notes de fruits rouges frais et d'agrumes, suivies d'une légère touche florale. En bouche, la dégustation révèle une belle acidité, équilibrant la rondeur et les saveurs fruitées, jusqu'à une finale élégante et persistante.