Vins Côtes-de-provence Domaine L'aumérade - Sully - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Aumérade, situé en Provence, est réputé pour son rosé élégant, et la Cuvée Sully 2023 ne fait pas exception. Ce vin exprime toute la finesse et la fraîcheur des Côtes-de-Provence. Produit principalement à partir de cépages Grenache, Cinsault et Syrah, ce millésime révèle une belle robe rose pâle et des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs blanches. Le terroir provençal, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols argilo-calcaires et ses influences marines, confère à ce vin une complexité unique et une belle minéralité. Le Domaine L'Aumérade est une exploitation historique avec une tradition viticole de plusieurs siècles, reconnue pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins avec des plats comme une salade niçoise, un tartare de saumon ou des fruits de mer grillés. Les saveurs fraîches et salées de ces plats créeront une belle harmonie avec les arômes fruités et floraux du vin. Des plats provençaux tels que des tomates à la provençale ou une ratatouille se marient également merveilleusement bien en accentuant les nuances méditerranéennes du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température fraîche de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut l'aider à s'ouvrir et révéler son bouquet subtil. Lors de la dégustation, observez sa couleur délicate, humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent, puis prenez une gorgée pour apprécier son équilibre et sa finale rafraîchissante.