Vins Côtes-de-provence Mimi En Provence - 2023

Avis Viniou

Le Mimi En Provence 2023 est un vin rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence, réputée pour ses vins rosés élégants et rafraîchissants. Bien qu'aucun cépage particulier ne soit mentionné, cette région utilise souvent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah, qui apportent des arômes de fruits rouges et des notes florales. Le millésime 2023 pourrait avoir bénéficié de conditions climatiques optimales pour offrir un profil équilibré. La Provence est connue pour ses sols variés allant du calcaire aux schistes, et son climat méditerranéen aux étés chauds influencés par la mer. Le domaine Mimi, avec sa réputation grandissante, incarne la passion et l'innovation typiques de la région viticole de Provence.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, une ratatouille fraîche ou un tian de légumes. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des moules marinières, feront aussi ressortir la vivacité et la fraîcheur de ce vin. En dessert, une tarte aux fruits rouges accentuera les notes fruitées du rosé. Ces accords permettront d'obtenir une harmonie gustative qui mettra en lumière toute la délicatesse et la diversité des arômes.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10 °C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut aider à révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicatement rose, puis découvrez ses arômes en parfait accord avec le climat et le terroir provençal. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive et une persistance aromatique élégante.