Vins Côtes-de-provence Domaine L'aumérade - 2011

Avis Viniou

Le Domaine L'Aumérade, situé en Provence, produit ce Côtes-de-Provence Rouge 2011, reflet d'un terroir unique. La région de Provence est réputée pour ses vins rosés, mais ses rouges ne manquent pas de caractère. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, les rouges de cette appellation utilisent souvent du Grenache, du Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2011 est typiquement riche, mis en valeur par le soleil généreux du Midi et le sol calcaire, donnant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. La Provence, avec son climat méditerranéen, influence le profil chaleureux et ensoleillé de ces vins. Domaine L'Aumérade, connu pour ses traditions viticoles ancestrales, mise sur un savoir-faire authentique.

Les accords mets-vins recommandés pour ce Côtes-de-Provence Rouge incluent des plats robustes qui complètent sa structure. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou même du canard rôti relèveraient admirablement les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une expérience locale enrichissante, essayez-le avec une daube provençale, un ragoût méditerranéen classique qui met l'accent sur les saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permet d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillante. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, d'épices et d'arômes de garrigue. En bouche, savourez le vin doucement, en prêtant attention aux tanins soyeux et à la finale persistante, reflétant l'âme ensoleillée de la Provence.