Vins Côtes-de-provence Château Tour Saint Honoré - Olivier - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Honoré, établi dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous offre avec sa Cuvée Olivier 2016 un vin rouge élégant et expressif. Situé en Provence, ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen qui apporte chaleur et ensoleillement, modérés par les brises maritimes. Le terroir est principalement argilo-calcaire, favorisant la production de vins bien structurés et fruités. La cuvée, très représentative de son millésime, présente des arômes riches de fruits rouges mûrs, avec une belle profondeur et des tanins soyeux. En combinant tradition et modernité, le domaine, avec son histoire réputée, se distingue par un savoir-faire respectueux de son environnement et de ses cépages.

Pour sublimer ce vin, rien de tel que des plats mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux baies rouges seraient des choix parfaits. Pour une expérience culinaire profondément ancrée dans la région, optez pour une ratatouille à la provençale ou une daube de bœuf aux olives, qui souligneront l'harmonie entre la robustesse du vin et les saveurs méditerranéennes.

En matière de dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Olivier à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges, de garrigue et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur des tanins et la belle persistance aromatique qui révèlent progressivement toute la richesse de ce vin provençal.