Vins Côtes-de-provence Domaine La Font Des Pères - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Font Des Pères nous propose ici un Côtes-de-Provence Blanc 2019, un vin sec témoignant de l'élégance typique des blancs de cette région. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Provence blancs privilégient souvent la Clairette, le Vermentino, ou l'Ugni Blanc qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. 2019, une bonne année pour la Provence, a offert des conditions idéales pour l'élaboration de vins équilibrés. Ce domaine, niché dans le paysage ensoleillé et venté de la Provence, bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'une influence maritime, favorisant des vins frais et minéraux. Le Domaine La Font Des Pères, reconnu pour son respect des traditions et ses méthodes modernes de vinification, se distingue par son dévouement à la production de vins authentiques enracinés dans leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence Blanc 2019, les accords mets-vins sont essentiels. Ce vin blanc sec s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres gratinées ou des moules à la marinière. Vous pouvez également l'associer à une bouillabaisse, plat emblématique de la Provence, dont la richesse en poisson et herbes méditerranéennes crée une alliance parfaite. Les salades composées inspirées de cette région, avec du fromage de chèvre frais et des petites tomates confites, peuvent aussi magnifier ses notes fruitées et minérales.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence Blanc, une dégustation soignée est recommandée. Servez le vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et révéler ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'oxygéner légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, appréciez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches au nez, puis goûtez la vivacité et l'équilibre du palais en savourant sa longueur persistante.