Vins Côtes-de-provence Domaine L'allamande - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'allamande nous propose un Côtes-de-Provence rosé millésime 2023, caractéristique de sa région ensoleillée. Ce vin, quoique sans assemblage détaillé, est probablement issu de cépages classiques de Provence tels que le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, connus pour leur capacité à produire des vins rosés frais et aromatiques. La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés de schistes, calcaire et argile, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité particulières. Le Domaine L'allamande, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, combine tradition et innovation pour offrir un vin vibrant et expressif.

Pour accompagner ce rosé élégant, pensez à des plats légers et savoureux, tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou des légumes d'été à la provençale. Ces accords mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, associez-le à des spécialités provençales telles que la ratatouille ou une pissaladière, qui complèteront ses arômes floraux et fruités.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe délicatement saumonée, puis humez pour identifier ses notes de fraise et de pêche blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, qui en font un vin désaltérant et sophistiqué.