Avis Viniou
Le vin rouge "Favaniquet" de l'appellation Côtes-de-Provence, millésime 2023, est un exemple séduisant de ce que la Provence peut offrir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas renseigné, les rouges de cette région sont souvent constitués de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2023, promet un vin jeune, aux tanins frais et aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, chaud et sec, ses sols variés composés de calcaire et de schiste, influençant fortement le registre aromatique des vins produits. Le domaine Favaniquet, bien ancré dans la tradition provençale, est reconnu pour son approche minutieuse à la vigne et en cave, produisant des vins qui reflètent la typicité de leur terroir.
Pour un accord parfait, ce Côtes-de-Provence accompagnera magnifiquement des plats de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront également très bien avec des viandes grillées ou des plats méditerranéens à base de tomates et d'ail. Essayez-le avec une pissaladière provençale pour une véritable expérience de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde avant de découvrir son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et tanins délicatement structurés. Cette approche en trois étapes – regarder, sentir, goûter – vous permettra de pleinement apprécier chaque nuance de ce vin provençal.
