Vins Côtes-de-provence Château Vieux Astros - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Astros 2020 est un rosé de Provence vibrant, issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin tire son élégance d'un terroir baigné de soleil typiquement méditerranéen, et se distingue par ses cépages classiques de la région tels que le grenache, le cinsault et la syrah. Ce millésime 2020, marqué par une belle fraîcheur, exprime des notes de fruits rouges croquants et d'agrumes avec une subtile minéralité. La Provence, connue pour ses paysages pittoresques et ses étés chauds, apporte à ce vin une douceur et une finesse propres à son sol argilo-calcaire et à ses influences maritimes. Le Château Vieux Astros, un domaine historique, s'engage à conserver des pratiques de vinification traditionnelles, ce qui assure une production de haute qualité respectant l'authenticité de la Provence.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats comme une salade niçoise ou une ratatouille provençale. Les saveurs fraîches et ensoleillées du vin se marieront parfaitement avec des fruits de mer grillés, tels que des crevettes à l'ail ou du poisson mariné. La cuisine provençale, avec son accent sur les herbes fraîches, l'huile d'olive et les légumes mûris au soleil, crée une symbiose délicieuse avec les caractéristiques aromatiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température fraîche de 8 à 10°C, sans nécessiter de carafage. Commencez par examiner sa robe pâle, presque saumonée, puis humez les arômes frais de fraises et de pamplemousse. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture soyeuse. Chaque gorgée révèle des nuances subtiles qui se dévoilent grâce à l'équilibre entre acidité et fruité, procurant une expérience de dégustation rafraîchissante et harmonieuse.