Vins Côtes-de-provence Peyrassol - Cuvée des Commandeurs - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée des Commandeurs" 2019 du Château Peyrassol est un rosé de Provence qui incarne l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de son terroir. Prestigieuse appellation des Côtes-de-Provence, ce vin résulte d'un assemblage soigneusement orchestré de cépages traditionnels, offrant une palette aromatique florale et fruitée. Le millésime 2019 capture la quintessence d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté, avec des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une structure et une minéralité distinctives. Le Château Peyrassol, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est réputé pour son engagement envers l'excellence et ses techniques de vinification respectueuses de la tradition.

Pour accompagner ce rosé raffiné, optez pour des plats légers et savoureux. Une salade niçoise, des légumes grillés au thym ou un carpaccio de saumon accentueront subtilement ses arômes fruités et sa vivacité. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou une ratatouille, créant une symphonie gourmande entre les saveurs méridionales et les notes de fruits rouges.

La dégustation de ce vin se fait idéalement entre 8 et 10 °C, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; cependant, laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre permet de révéler pleinement ses notes complexes. Commencez par observer sa robe délicate, un rose pâle élégant, puis découvrez ses arômes en approchant votre nez du verre pour percevoir les effluves de fruits frais. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et équilibrée, offrant une belle longueur en finale.