Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - Cuvée de l’Aubigue - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques, situé en Provence, produit cette cuvée rouge "Cuvée de l'Aubigue" issue de l'appellation Côtes-de-Provence. Le millésime 2016 offre des vins dotés d'une belle structure et d'une élégante complexité grâce à un climat chaud et ensoleillé, parfaitement adapté pour la maturation des raisins. L'assemblage typique de la région inclut souvent des cépages comme le Grenache, le Syrah ou encore le Mourvèdre. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires et son influence méditerranéenne, favorise l'élaboration de vins généreux et aromatiques. Depuis sa fondation, le Domaine Les Fouques est reconnu pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de la Provence.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou un gratin d'aubergines et de tomates s'accorderaient parfaitement. Les saveurs riches et méditerranéennes des plats régionaux sublimeraient les arômes fruités et épicés de la cuvée. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons forestiers constitue également un bel accord.

La dégustation de ce vin rouge se fait idéalement à une température de service autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe brillante et intense, sentez les arômes complexes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle que ce vin a à offrir.