Vins Côtes-de-provence Domaine Ott - Comtes de Provence - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Ott, emblématique de la région de Provence, est célèbre pour ses rosés élégants tels que la Cuvée Comtes de Provence de 2001. Ce rosé est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre. Le terroir provençal, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Ce millésime 2001, bien qu'atypique pour un rosé aujourd'hui, démontre la capacité de vieillissement des créations du Domaine Ott, reconnu pour son expertise centenaire en viticulture.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords tels que des mets à base de fruits de mer grillés, une bouillabaisse traditionnelle ou encore des salades estivales qui souligneront ses notes florales et fruitées. En associant ce rosé avec des plats provençaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, vous honorerez non seulement le vin, mais aussi sa région d'origine, célébrant ainsi une harmonie parfaite entre terre et mer méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe, malgré un vieillissement, peut encore aérer le vin et libérer ses arômes délicats. À l’œil, il révèle une belle robe saumonée. En humant le verre, des effluves de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs se dévoilent. En bouche, sa fraîcheur et son élégance surprendront agréablement, témoignant du savoir-faire du Domaine Ott et des charmes intemporels de la Provence.