Vins Côtes-de-provence Cellier des Espérides - 2008

Avis Viniou

Le Cellier des Espérides nous offre un rosé de Provence, millésime 2008, issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par sa robe délicatement saumonée, typique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il inclue des variétés classiques de la région comme le Grenache, le Cinsault, ou le Syrah. Le millésime 2008 révèle une belle complexité, grâce au terroir ensoleillé et au sol riche en calcaire de Provence, qui apporte minéralité et fraîcheur. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, influençant le style en offrant des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Le Cellier des Espérides a bâti sa réputation sur des techniques de vinification traditionnelles, renforçant l'authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats tels qu'une salade niçoise, un tartare de saumon ou des fruits de mer grillés. Ces mets légers aux saveurs marines et herbacées complèteront les notes fruitées et minérales du vin. Les spécialités provençales, comme une ratatouille tiède ou une pissaladière, offriront également une harmonie parfaite en évoquant le terroir d'origine de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa teinte brillante et sa limpidité, puis son bouquet aromatique mettant en avant des notes de petits fruits rouges et de subtiles touches florales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en notant sa persistance aromatique en fin de dégustation.