Vins Côtes-de-provence Château Pas du Cerf - 2023

Avis Viniou

Le Château Pas du Cerf, situé en Provence, nous offre un rosé 2023 classique de l'appellation Côtes-de-Provence, un vin apprécié pour sa finesse et son élégance. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas mentionnés, les rosés de cette région intègrent souvent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, favorisant des notes de fruits rouges et d'agrumes. Le terroir de Provence, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux marnes, offre des conditions optimales pour la production de rosés frais et aromatiques. Le Château Pas du Cerf, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, perpétuant une tradition qui remonte à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce rosé, pensez à le servir avec des plats méditerranéens tels que des salades niçoises, des tartares de poisson ou encore des plats à base de légumes grillés. Les cuisines à base de fruits de mer, comme une bouillabaisse ou un plateau de fruits de mer, s’accorderaient également merveilleusement. De plus, une ratatouille provençale renforce l'harmonie des saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe (environ 15 minutes) peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, admirez sa robe délicate aux reflets rosés, laissez-vous captiver par ses arômes de petits fruits rouges et d'agrumes au nez, avant de savourer sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.