Vins Côtes-de-provence Domaine Hautes Pommières - Noun (Notre Dame des anges) - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Hautes Pommières propose pour 2024 une Cuvée Noun rosé, typique des Côtes-de-Provence, avec une certification bio. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages locaux, dans une région reconnue pour ses rosés subtils et aromatiques. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil et influence maritime, laissant place à des vins frais et élégants. Ce terroir unique, avec ses sols variés de calcaire, grès et cailloux, permet aux vins d'être à la fois fruités et minéraux. Le domaine, bien établi dans la région, bâtit sa réputation sur une tradition de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats méditerranéens tels que la ratatouille, le tian de légumes, ou une salade niçoise. Ce vin se marie également à merveille avec des fruits de mer, notamment un carpaccio de saumon ou des crevettes grillées. Pour une touche régionale, associez-le à un aïoli provençal ; sa fraîcheur contrebalance parfaitement l'intensité de l'ail et des légumes.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes est recommandé pour ouvrir le bouquet. En le versant dans un verre, admirez sa robe brillante et rosée. À l'olfaction, attendez-vous à des notes de fruits rouges et d’agrumes, suivies au palais par une belle fraîcheur et une finesse en bouche. Profitez de chaque étape pour explorer toute la richesse de ce vin provençal.