Vins Côtes-de-provence Domaine Fouquette - Brin de Mimosa

Avis Viniou

Le Domaine Fouquette nous offre ici un rosé issu de la cuvée "Brin de Mimosa", une délicieuse expression des Côtes-de-Provence. Bien que non millésimé, ce vin rosé incarne le mariage des cépages typiques régionaux, produisant un nectar aux arômes de fruits rouges et d'agrumes. Les Côtes-de-Provence bénéficient d'un climat méditerranéen et d'un sol varié allant du calcaire aux schistes, influençant son caractère unique et vivifiant, typique des vins de la Provence. Le Domaine Fouquette, avec son histoire pétillante, reste fidèle à des techniques de vinification traditionnelles qui perpétuent la réputation de la région pour ses rosés élégants et rafraîchissants, célébrés mondialement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets estivaux légers, comme une salade niçoise ou des fruits de mer grillés. Les notes fruitées du rosé se marient à merveille avec des plats méditerranéens, notamment des tomates farcies ou une pissaladière. Pour une touche régionale, essayez-le avec une ratatouille provençale, qui soulignera ses nuances élégantes et sa fraîche légèreté.

Dégustez ce rosé idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un vin rosé n'a généralement pas besoin d'être carafé, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre après l'avoir servi. Commencez par contempler sa robe pâle aux reflets saumonés, puis humez régulièrement pour identifier son bouquet complexe d'arômes fruités et floraux. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier son équilibre subtil et sa finale vivifiante.