Vins Côtes-de-provence Cannet Diamant - 2024

Avis Viniou

Le Cannet Diamant 2024 est un rosé sec en provenance de l'appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue pour produire des vins rosés d'exception. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault et Syrah, ce qui leur confère des notes fruitées et florales. Le millésime 2024 promet d'être éclatant, avec un terroir composé de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour exalter finesse et fraîcheur du vin. Le domaine Cannet Diamant, bien que peu documenté, semble s'inscrire dans la tradition provençale avec une approche respectueuse de son patrimoine viticole.

Pour apprécier pleinement ce rosé, optez pour un carpaccio de saumon ou une ratatouille provençale qui rehaussera ses arômes délicats. Un plateau de fruits de mer, une salade niçoise ou une soupe au pistou s'harmoniseront également merveilleusement avec sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Ces accords mettent en lumière la richesse culinaire de la Provence, se mariant naturellement avec le caractère du vin.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour savourer sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais une ouverture préalable de quelques minutes pourrait permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe pâle typique, puis explorez son nez aux notes fruitées et florales. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une finale équilibrée, typique de la subtilité des rosés provençaux.