Vins Côtes-de-provence Les Chais Beaucairois - 2004

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence 2004 du domaine Les Chais Beaucairois est un rosé typique de la région, bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué. La Provence, célèbrée pour sa production de vins rosés, offre un terroir unique avec un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire. Ce vin de 2004 représente un millésime mature, ce qui est rare pour un rosé, apportant des notes complexes d'évolution. Le domaine Les Chais Beaucairois, bien implanté dans la région, bénéficie d'une solide réputation grâce à son respect des traditions viticoles provençales, mêlé à un léger modernisme dans ses techniques de vinification.

Pour marier au mieux ce rosé, optez pour des plats méditerranéens aux accents provençaux comme une salade niçoise ou une bouillabaisse. Des poissons grillés et une ratatouille conviendraient également, mettant en valeur le côté fruité et épicé du vin. En dessert, une tarte aux abricots conférerait une note subtile et sucrée, complétant les saveurs du vin avec harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le à une température de 10-12°C. Bien qu’un rosé de 2004 puisse surprendre, carafez-le légèrement pour libérer les arômes évolués. Lors de la dégustation, observez sa robe saumon pâle aux reflets orangés, avant d'en humer les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa maturité et sa fraîcheur persistante, signe d’un vin bien conservé et issu d’un terroir d'exception.