Vins Côtes-de-provence Domaine L'Île des Embiez - La Rosée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Île des Embiez nous offre ici sa cuvée "La Rosée", un rosé bio de 2024 classé en Côtes-de-Provence. Cette région, avec ses sols schisteux et calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise la maturation optimale des raisins. Ces conditions confèrent au vin une fraîcheur délicate et une complexité aromatique séduisante. Le domaine, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, se distingue par un savoir-faire qui magnifie les caractéristiques naturelles de l'île des Embiez. Avec son terroir unique, ce vin incarne l'élégance et la subtilité des crus provençaux.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de La Rosée, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou une ratatouille tiède. Les fruits de mer, comme des moules marinières ou un carpaccio de saumon, feront également ressortir sa vivacité et son équilibre. Pour une touche régionale, pensez à un tian de légumes ou à une tapenade d'olives, qui se marient parfaitement avec les notes légères et aériennes de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, lui permettra de dévoiler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets saumonés, inspirez ensuite ses fragrances délicates de fruits rouges et d'épices, avant de savourer son palais frais et harmonieux, marqué par une belle minéralité en finale.