Avis Viniou
Le Domaine Bournissac, niché au cœur de la Provence, produit ce Côtes-de-Provence rouge 2004, un vin qui incarne le charme de cette région baignée de soleil. Issu probablement d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce millésime, grâce à ses années de garde, a pu développer des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes légèrement boisées, sans mention explicite de techniques spécifiques de vinification. La Provence, avec son climat méditerranéen chaud et sec et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre des conditions idéales pour la maturité optimale des raisins. Le Domaine Bournissac jouit d'une réputation exceptionnelle pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent cette terre unique.
Pour sublimer ce rouge de Provence, optez pour des plats qui soulignent ses qualités gustatives tout en respectant sa rondeur et ses tanins fondus. Un agneau rôti aux herbes de Provence mettrait en valeur ses arômes tandis que des légumes grillés et des ratatouilles pourraient renforcer sa structure fruitée et épicée. Pour une expérience régionale authentique, un tian de légumes ou une daube provençale serait des choix remarquables, harmonisant parfaitement avec le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Provence rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis tuilée témoignant de son âge, puis sentez ses parfums révélant des nuances de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Enfin, savourez la longueur de sa finale, témoin de sa richesse aromatique.
