Avis Viniou
Le Mas des Mascaronne, producteur du Côtes-de-Provence "Cuvée Folly", propose un rosé issu de l'agriculture biologique. Cette cuvée non millésimée séduit par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des rosés provençaux. La Provence, reconnue pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, combiné à un terroir de sols calcaires et argileux, offre des conditions idéales pour les cépages utilisés ici. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les rosés de cette région intègrent souvent Grenache, Cinsault et Syrah. Le domaine Le Mas des Mascaronne est réputé pour sa production respectueuse de l'environnement et son engagement envers la qualité depuis plusieurs années.
Pour une expérience gastronomique, associez la cuvée Folly à des plats légers et frais tels qu'une salade niçoise, idéale pour souligner les notes fruitées et la minéralité du vin. Les fruits de mer ou un carpaccio de saumon se marient également à merveille, apportant une belle harmonie. Pour un accord plus régional, optez pour une pissaladière provençale, qui rappellera les saveurs ensoleillées de la côte méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il ne nécessite généralement pas de carafage, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre peut en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe délicatement saumonée, sentez les arômes de fruits rouges et d'agrumes, puis savourez sa vivacité et sa finale harmonieuse.
