Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - Élité - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé au cœur de la Provence, présente avec son 2019 Cuvée Élité un vin rouge séduisant. Niché dans l'appellation Côtes-de-Provence, ce domaine tire parti d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols pauvres et caillouteux qui apportent une minéralité unique au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des cépages utilisés. Bien que les détails des assemblages soient souvent secrets, cette cuvée rouge est likely un savant mélange de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Des Diables, avec son histoire récente mais déjà bien ancrée, jouit d'une réputation pour son respect des pratiques viticoles raisonnées et son innovation dans la vinification.

Pour valoriser les arômes profonds et les tanins souples de ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une tapenade d'olives noires ou même une ratatouille suffiraient à sublimer ses nuances fruitées et épicées. Pour un accord authentiquement régional, servez-le avec une bouillabaisse accompagnée de rouille, exaltant ainsi ses notes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre une expression complète de ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, observez ensuite son bouquet délicat de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, la structure équilibrée et les tanins soyeux offriront une finale persistante.