Vins Côtes-de-provence Château Des Bormettes - Horace - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Bormettes, situé en Provence, propose avec sa Cuvée Horace 2023 un rosé d'une grande élégance. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, reflète le caractère ensoleillé et la fraîcheur maritime de son terroir. Le sol schisteux de l'appellation Côtes-de-Provence contribue à sa minéralité distinctive, tandis que le climat méditerranéen confère à ce millésime une vivacité et une complexité aromatique séduisante. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions et son attention méticuleuse aux détails, s’inscrit dans une longue histoire de viticulture prestigieuse en Provence.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et frais. Une salade niçoise ou un carpaccio de poisson, par exemple, accentueront ses arômes fruités et floraux. Les notes méditerranéennes du rosé s’accorderont également à merveille avec des mets locaux comme une bouillabaisse provençale ou des légumes grillés aux herbes de Provence, créant une symbiose parfaite entre les saveurs du vin et celles de la cuisine régionale.

Pour bien apprécier ce rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et limpide, puis humez ses notes de fruits rouges et d’agrumes avant de savourer en bouche son équilibre entre acidité et rondeur. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la richesse et la subtilité de ce vin provençal exceptionnel.